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美食推荐:极品大刀肉、椒香羊肉、鸡丝木耳制作方法

本文摘要:最好的大刀肉道最好的大刀肉是根据传统的咸白改进的,猪肉厚而宽,菜有很强的视觉冲击力。猪的五花肉煮,上色切块后,需要按压蒸,垫子不是盐菜,而是口感脆的咸菜。制法:1.将猪整体的五花肉清理干净,放入加入姜葱和料酒的冷水锅中,煮至刚熟时取出,趁热在猪皮上涂上,冷却后整理周围,最后切成长约15厘米、宽约40厘米、厚约1厘米的厚块。2、锅里加油烧到6成热,把肉块一个接一个地放入锅中,炸到表面稍微变色的时候,取出油,放入高压锅中等待。 3、将咸菜叶切成碎片,根茎部分切成粒子。

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最好的大刀肉道最好的大刀肉是根据传统的咸白改进的,猪肉厚而宽,菜有很强的视觉冲击力。猪的五花肉煮,上色切块后,需要按压蒸,垫子不是盐菜,而是口感脆的咸菜。制法:1.将猪整体的五花肉清理干净,放入加入姜葱和料酒的冷水锅中,煮至刚熟时取出,趁热在猪皮上涂上,冷却后整理周围,最后切成长约15厘米、宽约40厘米、厚约1厘米的厚块。2、锅里加油烧到6成热,把肉块一个接一个地放入锅中,炸到表面稍微变色的时候,取出油,放入高压锅中等待。

3、将咸菜叶切成碎片,根茎部分切成粒子。除了剩下一半咸菜粒外,剩下的全部放入装有猪肉块的高压锅中,加入姜片、豆酱粒、青椒、生提取和少许新鲜汤,加入火,加入蒸汽约8分钟。4、取出压好的肉块,将皮朝下放入蒸碗中,将锅里的咸菜碎片和刚才剩下的咸菜粒填充,放入笼子蒸约40分钟后,取出按钮放入盘子中。

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制作要点:肉块在锅里炸,一个是着色,二个是炸掉一部分油脂,降低蔬菜的油腻感。咸菜碎和肉块一起压制,是为了味道,放入一部分咸菜粒,是为了保持清爽的口感。青椒羊肉材料:羊肉、料酒、五香粉、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、青椒、八角、香菜、孜然、青椒面、芝麻。做法:1、羊肉切片,香菜切片,葱切片,姜和蒜切片。

2、羊肉放入碗中,加入五香粉、料酒,腌制10分钟;3、锅中加入适量的油,油烧热后,放入花椒、八角,炸香后捞出扔掉。4、放入姜片、葱段,爆香,加入腌好的羊肉,炒至变色。

5、加入糖、酱油、孜然、芝麻、辣椒面,翻炒均匀。6、出锅前加盐、蒜片、香菜,炒均匀即可。丝木耳材料:鸡胸肉200克,黑木耳80克,蘑菇20克,蒜末,姜末,葱段各适量。

蛋清、干淀粉、酱油、盐、胡椒粉、香油各适量。做法:1、一小时前用温水浸泡黑木耳,浸泡的黑木耳变得半透明,然后加入面粉,用手擦干净中的泥沙,用清水洗几次。2、把鸡胸肉洗干净,切片切成肉条,加入蛋白,适量的干淀粉搅拌均匀,腌15分钟。

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3、蘑菇清洗干净,准备蒜末、姜末和葱段4、锅里加水,用热水煮黑木耳5分钟后取出,用冷水煮这道菜的黑木耳不需要先煮,但是为了防止炒菜时不爆炸,我通常先煮。5、然后把蘑菇也烧开,3分钟就可以了,取出沥干的水分6、黑木耳沥干水分,切成细丝,放入碗中7、热锅冷油,油量稍多,加入腌制的鸡丝滑动,变色后翻炒,这个过程最多不超过5分钟,肉就会变老。

8、锅里加少量油,加入姜末,蒜末爆香,加入黑木耳蘑菇炒几次,加鸡丝炒。9、加入盐、酱油、胡椒粉炒,味道鲜美,可以吃辣的话,加入青椒会更有食欲。

10、最后加入葱段,加入香油,炒几次就能出锅。


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